Новости проекта

На кафедре технологии продуктов питания начался новый образовательный цикл

Новый образовательный цикл лекций направлен на ознакомление студентов, обучающихся на кафедре технологии продуктов питания, с несколько другим миром общественного питания – сферой «уличной еды». В ходе лекций и практических мастер-классов шеф-повара успешных стритфуд-проектов познакомят ребят с особенностями данного вида предприятий общепита и на собственных примерах покажут возможный путь реализации разнообразных идей обучающихся.

Во время вводной лекции «Стритфуд как инструмент продвижения национальной гастрокультуры и повышения туристической привлекательности региона» Александр Исаев рассказал об истории возникновения культуры «уличной еды» и о ее состоянии на сегодняшний день. Также он познакомил студентов с принятой в этой сфере терминологией, вспомнил первый калининградский фестиваль уличной еды, который был организован в 2014 году, проанализировал текущие изменения и прогнозы развития.

По окончанию яркой и информативной презентации руководитель «Kaliningrad Street Food» ответил на вопросы студентов, пообещал им интересные практические мастер-классы, а также призвал не бояться своих идей, а реализовывать их всеми возможными способами.
Спецкурс проходил при поддержке Фонда президентских грантов