Новости проекта

На кафедре технологии продуктов питания готовили бургеры

Теория пройдена, время действовать! На кафедре технологии продуктов питания в рамках спецкурса «Культура стритфуда как инструмент продвижения национальной гастрокультуры и повышения туристической привлекательности региона»
прошёл первый практикум. Автор и идеолог проекта «Друзья. Душевная кухня» Александр Муравицкий посвятил студентов в тонкости приготовления бургера.

Простое, на первый взгляд, блюдо содержит в себе множество нюансов. Какой должна быть булка? Сколько должна готовиться котлета толщиной 1,5 сантиметра? Почему лучше использовать листья салата Айсберг, а не Латук? 

Результаты практического занятия высоко оценили как сами студенты, так и их сокурсники. Впереди проверка домашнего задания.

Спецкурс проходил при поддержке Фонда президентских грантов