Шанежки (они же шаньги или шанишки) внешне напоминают ватрушки, но — в отличие от ватрушек — у них нет углубления для начинки, она должна удерживаться на поверхности.
Это блюдо относится к уральской кухне и в советское время были даже специальные закусочные — «шанежные», по аналогии с «булочными» и «чайными».
Один из проектов фестиваля будет посвящен этому уникальному блюду — только три дня с 28 – 30 июня в Обнинске можно будет попробовать шанежку, а готовить ее будет победитель премии «Russian Street Food: Урал 2022».