В рамках цикла конференций по продвижению гастрономической культуры народов РФ "Гастрономическая витрина России" сыроварня "Тильзит-Рагнит" и объединение Street Food Russia проведёт прикладную конференцию "Культура сыроварения в современной России" для тех, кто уже занимается локальным производством или только планирует его развивать.
Важной частью конференции станет круглый стол, на котором специалисты обсудят проблемы регионального сырья и взаимосвязи между количеством и качеством производимого молока и сыра в регионе. Это событие должно будет открыть диалог между производителями разной продукции и создать синергию, что позволит, с одной стороны, создавать в регионе пул успешных предпринимателей — носителей элементов региональной культуры, а с другой — использовать данный пул для продвижения региона.
В ходе Форума будут затронуты такие важные темы, как:
- — перспективы развития сыроваренного производства в России;
- — крафтовое производство;
- — проблемы и успехи отрасли за последние 5 лет на фоне ограничительных санкций;
- — организация и участие в региональных сырных фестивалях-ярмарках.
Специальные гости мероприятия:
Ирина Вырупаева, дипломированный специалист с квалификацией "сыродел-мастер", один из ведущих обучающих сыроделов-технологов в стране по версии издания РБК; золотой медалист Mondial du Fromage 2019 —салона, который проводится один раз в два года во французском городе Тур (Tours)
Татьяна Мусатова, создательница мастерской "Изборский пряник". 25 сентября Татьяна выступит на специальном мастер-классе для калининградских кондитеров в лектории "Мой бизнес" на улице Уральской, 18 ("Мега Маркет", 5-й этаж), где поделится своим опытом. Может быть, Псковский пряник ещё не настолько известный, как Тульский, но ведь это только дело времени.
Полный материал.