В Смоленске прошел фестиваль уличной еды «Russian Street Food Awads: Запад». Это все дело рук калининградской команды Street Food Russia, которая теперь такие фестивали проводит не только у себя, но и в регионах. В конкурсе участвовали 15 проектов из Санкт-Петербурга, Москвы, Смоленска и области. Тех, кто просто поторговать пришел вне конкурса, было, конечно, гораздо больше. Им по такому случаю выделили центральную улицу Ленина. И в итоге получился действительно самый настоящий фестиваль. Сколько народу за выходные его посетило, сказать трудно, но счет явно шел на десятки тысяч.
Было, конечно, и такое, что к ни русской, ни к уличной еде отношения не имеет, но попадались и вещи остроумно русифицированные: ребята из смоленского устричного бара Del Mar придумали подавать устрицы с тартаром из квашеной капусты. И знаете, это очень даже недурно. За этими устрицами, кстати, самые длинные очереди были во всем фестивальном городке.
Победители фестиваля
Конкурсные блюда оценивали по трем параметрам: вкус, оригинальность затеи и насколько удобно это блюдо есть прямо на улице.Первое место получил жареный сыр халуми от молочной фермы «Катынь» в Смоленской области. Не самый русский сыр, конечно, но вкусен невероятно, обжарен идеально правильно и подача очень удобная — на деревянных шпажках, как эскимо — купил с лотка и иди себе с ним по улице, жуй, радуйся жизни. И главное — сделан из местного молока руками местных умельцев, у которых этот халуми получается не то что не хуже, чем где-нибудь на Кипре, а даже лучше.
В финале были также два веселых московских шеф-повара из проекта «Зелень и сыр». Они сделали сэндвич по-смоленски. Тут фишка в том, что ребята не поленились, много чего почитали про здешнюю кухню и добавили в сэндвич примутку — смесь квашеной и свежей капусты с грибами, тушеную на свином сале. Народно и вкусно.
Еще один финалист — смоленский проект «Кукарелук» с черными кундюмами (пельмени такие, если кто не в курсе). Тесто черное от добавления пищевого угля, получаемого при сжигании скорлупы грецких орехов. Начинка — грибы и гречка.
Теперь призеры поедут в Калининград, где пройдет уже всероссийский фестиваль уличной еды.
Источник: Комсомольская правда