Именно поэтому тема важности производства сыропригодного молока станет главной темой прикладной конференции «Культура сыроварения в современной России ». Уже второй год подряд именно в Немане, небольшом городке на востоке Калининградской области — исторической родине сыра Тильзитер во второй раз проходит съезд ведущих сыроделов со всей страны.
Профессионалы в сфере сыроварения из 15 регионов соберутся для обсуждения актуальных проблем, проведения обучающих лекций и мастер-классов. Несмотря на то, что в 2020 не удалось провести масштабный сырный фестиваль, в этом году участники объединятся для всероссийской конференции.
Важной частью конференции станет круглый стол, в рамках которого специалисты обсудят проблемы регионального сырья и взаимосвязи между количеством и качеством производимого молока и сыра в регионе. Это событие должно будет открыть диалог между производителями разной продукции и создать синергию, которое позволит с одной стороны, создавать в регионе пул успешных предпринимателей — носителей элементов региональной культуры, а с другой, использовать данный пул для продвижения региона.
⠀
Форум сыроваров России проходит при поддержке «Фонда президентских грантов».