В рамках подготовки к фестивалю уличной еды в Смоленске мы провели бесплатную образовательную программу для производителей ремесленных продуктов, рестораторов и гастроэнтузиастов.

Программу начал Александр Исаев, руководитель объединения SFR, эксперт Федерального агентства по туризму, организатор крупнейших в России фестивалей уличной еды и премии Russian Street Food Awards.

Он рассказал,

• как стритфуд-фестивали помогают производителям и общепиту продвигать себя в регионе и по всей стране;
• как к ним подготовиться и разработать успешное фестивальное блюдо;
• чего ждут посетители фестивалей и почему работа на мероприятиях сильно отличается от работы в ресторане.

После лекции свой мастер-класс провёл шеф-повар Александр Быков, двукратный победитель Russian Street Food Awards и обладатель премии за лучшую уличную закуску Европы. В режиме реального времени Александр показал, как приготовить фестивальное блюдо, которое захотят попробовать все.