streetfoodrussia.com
9 декабря, уфа
Всероссийская конференция производителей локального продукта
9 декабря в рамках форума-фестиваля Федерального агентства по туризму мы провели конференцию для производителей локальных продуктов. Принять в ней участие можно было офлайн (в Уфе) и онлайн.
Всё это — бесплатно.
Всё это — бесплатно.
Что было
- ЛекцииПрактикующие специалисты из фуд-индустрии, маркетологи и журналисты рассказали, как создать успешный гастропроект
- Круглый столВ дискуссии с экспертами мы обсудили проблемы, которые стоят перед производителями локальных продуктов в регионах
- Ревью проектовЭксперты разобрали презентации региональных гастропроектов и порекомендовали, как сделать их ещё лучше
| Правильно поставленный вопрос — уже половина ответа На круглом столе эксперты и зрители подняли вопросы, важные для производителей по всей стране: создание Ассоциации производителей локального продукта, регулирование и контроль качества продукции ремесленников, получение качественного и доступного образования и, наконец, создание сети гастрономов, в которых бы продавалась продукция компаний-членов Ассоциации. |
6 лекций о полезном
Эксперты конференции рассказали, как создать уникальный бренд, настроить дистрибуцию, продвигать продукт в разных каналах и работать с упаковкой.
- Как выйти в сети и наладить продажи по всей РоссииДенис Назаров и Елена Теплых, Сыроварня «Известная», Миасс
За 4 года существования сыроварни уральцы успели сделать лучший сыр России (гран-при 2019 года) и войти в число победителей конкурса «Вкусы России 2020». Сейчас их ремесленные сыры по авторским рецептам продаются в одиннадцати городах — от Сибири до Москвы.
- Как превратить региональный продукт в туристический брендТатьяна Мусатова, мастерская «Изборский пряник», Псковская область
Татьяна Мусатова и её мастерская «Изборский пряник» открыли новый стиль и направление в печатном прянике, возвратив традицию этого ремесла на Псковщине. Пряники мастерской экспонируются во многих музеях нашей страны и на выставках за рубежом.
- Как продавать и продвигать продукт в интернетеНиколай Глухих, креативное агентство Wow x Deltaplan Group
Wow специализируется на продвижении брендов в цифровых каналах: спецпроектах, промоакциях и SMM. Среди клиентов агентства — Heineken, Макфа, Grand di Pasta, Пять озёр, Бегемотик Бонди, Сыробогатов и другие.
- Как упаковкой рассказывать о продуктеРоман Лошманов, «Ресторанные ведомости»
Роман работал в «Афише–Еда», был главным редактором «Еда.ру», а сейчас — шеф-редактор журнала «Ресторанные ведомости». Кроме того, ведет блог о еде и путешествиях «Вечерний Лошманов», преподаёт в Moscow Food Academy.
- Как организовать кооператив и развиваться всем вместеАлександр Волков, кооператив Ferma Group, Курская область
Кооператив Ferma Group — это объединение фермеров со всей Курской области. Его участники производят только натуральные продукты без вредных добавок: от хлеба и молока до чая и мёда.
В 2021 году сыр Александра Волкова «Малевич» занял второе место на конкурсе «Вкусы России».
- Как продвигать продукт через мероприятия в регионеЯн Йираско, сидродельня «Аблъко», Калужская область
Ян Йираско родом из Чехии, но живёт в Калужской области уже 15 лет. Здесь он разбил яблоневый сад и занялся производством сидра из сока яблок прямого отжима. С 2020 года Ян проводит в Торкотино фестиваль «Лучший сидр России», а на своей сидродельне — экскурсии и другие мероприятия.
Запись трансляции
Если вы всё пропустили, но хотели бы узнать, о чём именно говорили спикеры, смотрите запись на YouTube.
(Должны предупредить — в начале круглого стола на пару минут появится параллельная звуковая дорожка. Просим прощения за неудобства.)
(Должны предупредить — в начале круглого стола на пару минут появится параллельная звуковая дорожка. Просим прощения за неудобства.)
Партнёры конференции
