Весной 2023 года команда Street Food Russia при поддержке Фонда президентских грантов запустила образовательный проект «Уроки вкуса». В нём мы рассказываем школьникам о продуктах и блюдах регионов, в которых они живут, исторической подоплёке появления и развития производств, а также о пользе продуктов из родного края.
Теорию читают преподаватели вузов и профильные специалисты, а практику проводят шеф-повара лучших ресторанов локальной кухни. Узнать подробнее о проекте можно на странице «Уроков вкуса»: среди прочего там вы найдёте целый справочник по локальным продуктам.
Пилотный проект стартовал в Калининградской области, но вообще мы старались сделать его федеральным. По результатам проекта авторы курса написали методику преподавания, которой могут пользоваться организаторы курса в любых других регионах. Вот она.
Теорию читают преподаватели вузов и профильные специалисты, а практику проводят шеф-повара лучших ресторанов локальной кухни. Узнать подробнее о проекте можно на странице «Уроков вкуса»: среди прочего там вы найдёте целый справочник по локальным продуктам.
Пилотный проект стартовал в Калининградской области, но вообще мы старались сделать его федеральным. По результатам проекта авторы курса написали методику преподавания, которой могут пользоваться организаторы курса в любых других регионах. Вот она.